Macht BIO einen Unterschied!?
Der Begriff „BIO“ ist allgegenwärtig. Aber was bedeutet das speziell bei Lebensmittel eigentlich genau? Sind sie wirklich besser und gesünder!?
Fakt ist: Biologische erzeugte Lebensmittel enthalten im Vergleich zu Lebensmittel aus konventioneller Produktion deutlich weniger Schadstoffe. Denn im biologeschen Landbau sind künstliche Chemikalien, wie Insektizide, Fungizide, Herbizide und künstlicher Dünger verboten. Neben der relativen Schadstoffarmut weisen Bio-Lebensmittel deutlich höhere Mengen an gesundheitsfördernden Vitalstoffen auf.
Dies liegt neben der besseren Bodenqualität, unter anderem auch daran, dass Pflanzen wegen des fehlenden Pestizideinsatz selbst gegen Insekten und Krankheitserreger wehren müssen. Genau diese in Bio-Lebensmittel vermehrt gebildeten pflanzlichen Abwehrstoffe haben für unsere Gesundheit eine erfreulich positive Wirkung.
Achtung: Nicht alles was als „Bio“ deklariert ist erfüllt die gleichen Kriterien. Vielmehr gibt es auch unter biologischen Lebensmitteln unterschiedliche Qualitätsstufen. Nahrungsmittel, die nur das EU-Bio-Siegel aufweisen, unterliegen zum Beispiel weniger strengen Auflagen als solche, die die Siegel von Anbauverbänden tragen wie Naturland, Bioland, Demeter.
Speziell in Österreich wird auf die Biologische- Landwirtschaft großen Wert gelegt und liefern daher Produkte in bester Bio -Qualität. Die in Österreich ansässigen Lebensmittelketten haben fast alle Bioeigenmarken, die die gesetzlichen Biostandards erfüllen und gehen teilweise darüber
hinaus.
Macht es einen Unterschied, wenn man sich von Bio-Produkten ernährt? Im Rahmen einer Studie aß eine fünfköpfige Familie in Schweden eine Woche lang konventionell erzeugte Lebensmittel und danach zwei wochenlang Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung. Als die Wissenschaftler den Urin auf Chemikalien testeten, stellten sie fest, dass die – Konzentration ausgewählter Pestizide – um 95 Prozent sanken, nachdem die Familie auf ökologisch erzeugte Lebensmittel gewechselt hat.
Die Schlussfolgerung der Wissenschaftler: „Ökologisch erzeugte Lebensmittel senken die Werte einer Reihe von Chemikalien und Substanzen, denen wir durch unsere Nahrung ausgesetzt sind. Diese wiederrum reduziert die Gefahr eines Langzeiteinflusses und von Kombinationseffekten. Überdies trägt die Wahl von Bio-Produkten dazu bei, die Umweltbelastung durch Chemikalien zu reduzieren“. (Dr. Pizzorno, Toxine – die unsichtbare Gefahr)
