Salz – zu viel ist zu viel

Das Thema Zucker ist in aller Munde und wir wissen, ist viel Zucker ungesund ist. Aber was ist mit Salz? Darüber wird leider nur wenig gesprochen. Aber so wie bei Zucker gilt auch hier – zu viel ist ungesund.

Salz ist zwar lebenswichtig für unseren Körper, denn ohne Salz könnten bestimmte Körperfunktionen nicht aufrechterhalten werden. Doch zu viel Salz kann schwere Folgen für uns haben.

Wer zu viel Salz aufnimmt, erhöht so sein Risiko für Bluthochdruck und damit auch für diverse andere Herz-Kreislauf-Probleme wie etwa Herzinfarkte, Nierenproblemen. Ein gesunder Erwachsener benötigt zwei bis drei Gramm Salz am Tag, bei starker Belastung kann es etwas mehr sein.

Die Salzaufnahme in den Industrieländern liegt jedoch bei sechs bis zu zehn Gramm täglich und das ist bei Weitem zu hoch. Und eine geringe Überdosierung von nur wenigen Gramm kann schwerwiegende Folgen haben.

Heute stammt das weitaus das größte Übermaß an Salz, das wir zu uns nehmen aus stark verarbeitetem Lebensmittel wie Brot, Fleisch- und Wurstwaren sowie Milch- und Fertigprodukten. Unsere Salzregale sind voll mit billigem, industriell verarbeitetem Kochsalz. Fertiggerichte aller Arten enthalten Kochsalz, Brot vom Bäcker enthält Kochsalz, Wurst und Käse enthalten Kochsalz, Konserven sind ebenfalls voller Kochsalz.

Kochsalz wird industriell hergestellt, das heißt, es wird gebleicht, gesiedet und gereinigt (raffiniert) und verliert dadurch seinen ursprünglichen Zustand.

Verwende deshalb so gut es geht naturbelassene Meersalze, Kristallsalze und Steinsalze, denn diese geben Geschmack, ohne gleichzeitig Chemikalien zu liefern.