Vitalpilze – die Kraft aus der Natur

Vitalpilze haben in der asiatischen Kultur eine jahrtausendealte Tradition und werden hochgeschätzt. In der asiatischen Heilkunde, wie z.B.: die traditionelle TCM, ist das Ziel nicht den Kranken zu behandeln, sondern den Menschen gesund zu erhalten.

Vitalpilze sind außerdem faszinierende Geschöpfe! Sie haben intelligente Überlebensstrategien entwickelt und sind beinahe überall anzutreffen. Sie benötigen keine Photosynthese, sind also botanisch gesehen keine Pflanzen! Auch zu den Tieren werden sie nicht gezählt. Sie bilden eine eigenständige Gruppe unter den Organismen.

Vitalpilze sind sogenannte Superfoods: Sie sind vollgepackt mit einer großen Bandbreite an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenwirkstoffen. In jeder Pilzart finden sich Nährstoffe in verschiedenen Zusammensetzungen:

Vitamine 
Vitalpilze liefern neben Vitamin A und verschiedenen B-Vitaminen in der Regel auch Vitamin D und Vorstufen davon. In pflanzlichen Lebensmitteln ist Vitamin D eher selten.

Wichtige Mineralstoffe 
Vitalpilze sind reich an zahlreichen Mineralstoffen. Unter anderem enthalten sie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen und Zink.

Reichlich Ballaststoffe 
Pilze bestehen zu einem großen Teil aus sogenannten Polysacchariden. Diese komplexen Kohlenhydrate, auch Ballaststoffe genannt, sind für den menschlichen Körper unverdaulich. Allerdings liefern die sie Nahrung für unsere nützlichen Darmbakterien und stärken dadurch die Darmflora und somit auch unser Immunsystem.  Sie hemmen zudem Entzündungen, fördern den Stoffwechsel und helfen so, Gewicht zu verlieren

Sekundäre Pflanzenwirkstoffe 
Vitalpilze enthalten einen wahren Schatz an sekundären Pflanzenwirkstoffen, die in der Regel eine antioxidative Wirkung ausüben. In Vitalpilzen sind Polyphenole, zu denen die Flavonoide gehören. Sie vernichten freie Radikalen und wirken auf diese Weise entzündungshemmend.

Selbst die moderne Medizin entdeckt seit Jahren immer mehr Aktivstoffe, die auch neue Medikamente inspirieren und wir können allenfalls nur erahnen, welches Potenzial in ihnen steckt.

Bestimmte Vitalpilze sind essbar, so wie der Shiitake-Pilz. Den Reishi oder den Cordyceps kann man nur als Pulver oder Extrakt einnehmen.